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蒸馒头时间需据大小、水温、锅具、生坯状态及特殊情形综合确定：小馒头上汽后蒸6–12分钟，中等10–18分钟，大馒头18–25分钟，再焖3–8分钟；竹笼加2–3分钟，电锅延2–3分钟；熟度以回弹快、筷干、截面蓬松为准；冷冻...

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